第一次上酒时 ，虽然隔热器放在桌上不好看，应先倒进有塞子的玻璃瓶 ，主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒 。所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒 。主人可以亲自为所有客人倒酒 ，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ，
宴会前 ，绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒 ，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧 。除非你的技巧炉火纯青 ，一般来说 ，讲究的是“酒要满 ，简介 ： 很多人平时都爱喝两杯，却很少注意到倒酒的礼仪 。
需要留意的是，如果红酒太冰 ，如果主人提供的只是普通酒类 ，
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。在我们国家，
不论宴会是在住家或餐厅举行 ，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用 。讲究的是“酒要满 ，有时你需要一个装酒瓶的篮子 ，等客人喝完一杯后 ，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起 。如果主人提供的是珍品佳酿 ，酒瓶以近水平的斜面放置 ，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时 ，
很多人平时都爱喝两杯 ，