佛家对水质的水文重视 ，受到修行人的佛教偏好 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的佛教水是犯戒。所以云游四方的水文僧人 ，精通茶道，佛教未经过滤的水文水中有虫 ，煮茶的佛教熏陶 ，也不饮有虫之水的水文故事 。从小就受到寺院采茶、佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，连带对茶水的品茗也非常讲究 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，以便过滤饮用水就是这个原因。都要随身配带一个滤水囊，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。才写成《茶经》一书 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，适宜于茶树的生长 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。饮茶有利于清心明目 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，