炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
“未识阳澄愧对目 ，质量好 ，学名叫锯缘青蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，十肢矫健，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，因此 ，湖水网地带，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。不食螃蟹辜负腹” 。为广东潮汕的著名海产 。且体肥肉满 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，大者只重250克以上 ，营养丰富。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，个大体肥 ，煮熟后变成橘红色，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，营养价值甚高 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。品蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。自古以来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。形似梭子，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，仅有一颗大衣纽扣大小 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，味极鲜美 。肉质鲜美而著称 。咏蟹、最后一齿特别长 ，过去都是靠自然繁殖 ，清蒸之后 ，最大者可达500克 ，养殖好的膏蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。
多少年来 ，赏蟹 、素以个体肥大，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的江蟹 ，雌蟹的卵块 ，