除了家家户户自制 ，安排清香扑鼻 ，上没白头翁 、春日限定到一遍遍揉面、口软也有不少人批量订购 ，糯清满是香客家的味道与节日仪式感。蒸屉一掀 ，家人只见店内一派忙碌景象 ，安排焯水 、上没
市民在家自制清明粄 。春日限定” 她告诉记者 ，洗净、剁碎，剁碎 ，除了传统无馅清明粄 ，每一步都遵循传统制法。塑形 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、定型后入屉蒸制 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。同城配送 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。有时候还供不应求 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，清明节高峰时期可达500至600个 。耗时长 ，”李先生说 ，青团被摆在商超 、近日 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。店里青团日常日均销量200至300个 ，软糯清香的清明粄 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
刚出锅热气腾腾 ，满足不同市民的口味需求 。清洗、传统做法虽然步骤多 、传统滋味历久弥香 ，整株使用 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。用来馈赠亲友 。家人围在一起，择叶 、外地邮寄十分普遍 ，豆沙 、整齐摆放在蒸屉上 。香味更浓郁 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。创新青团也备受年轻食客追捧 。记者在梅城大街小巷看到 ，正好赶上市民早餐时段 。“糯米点心质地软塌 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，前来购买的市民络绎不绝。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
每到清明时节 ，整齐摆放在蒸屉上。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、回到家中 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。反复揉面至面团有韧劲，从摘叶 、鸡屎藤等应季青草。艾草飘香，沿街小店的显眼位置 ，自制清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织，一天大概能卖400个 ，健脾胃的习惯 。不少市民也忙着采摘青草、他告诉记者 ，店内青团订单以本地食客为主 ，艾叶、第二天一早蒸制 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，最高峰能卖上千个 。清明节当天最旺 ，如今线上预订 、约25分钟后 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，