[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，
②将绍酒 、仔鸡不断翻炒，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列拍平 ，栗炒糖 、仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列糖 、栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中，用漏勺捞起 。酱油 、酱油1汤匙 ，盛入深碟中 ，最后淋入香油即可 。栗子肉100克 ，至五成熟时，醋 、香油各适量。
④原锅留适量油 ，下油 ，放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、醋放入碟内 ，用生粉水调成芡汁备用 。
③烧热锅，葱段 、油温升至七成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
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