剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完中间稍微按压出一个坑 ，美口鸡蛋一枚打入其中，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。糖 、简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、润滑得拧都拧不起来的制完程度，腌制调味 。美口
做法 ：
一 、手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼将肉末添加盐、简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次。以防在微波过程中“爆”；
五 、中间转纽设置“OPEN” ，每一把都能捏得开时即为剁好 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。顺同一方向搅拌肉馅 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、撒上干淀粉，
淋上香麻油拌匀 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，把肉馅摊平 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。少量多次地往肉馅里打水，剁好的肉放入大盆中，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，微炉专用碗加盖 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，猪肉一定要自己剁 。
新鲜猪肉1块 ，