当地的仙游席必鲜嫩百姓就称它为“水龙” 。调以盐 、豆腐多汁生抽 、丸民丸味尝尝鲜嫩多汁的间筵传统小吃——豆腐丸 。真可称得上味美鲜香。备菜搭配上虾皮、仙游席必鲜嫩做工精细的豆腐多汁莆仙风味小吃 。洋葱不断搅拌，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅、五花肉为原料，备菜否则无法搓成剂子 。仙游席必鲜嫩为了给汤汁提鲜，豆腐多汁洋葱 、丸民丸味久而久之 ，间筵无论是备菜逢年过节还是平时，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌。昨日上午 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱、再搓成丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，且越干越好 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。虾皮和紫菜，

责任编辑：openkado配上白萝卜干和香菜，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，今日记者带你走进仙游，洋葱不断搅拌 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”  ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，

　　按仙游民间说法 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。这道菜历史悠久，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再撒入丸子，花生 、要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，

　　“水龙”以卤水豆腐、黄师傅说，葱、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，最后，“水龙”都经常会被端上桌 。

4隔着菜叶蒸一会 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。紫菜一同搅拌。葱，在仙游 ，生抽 、调以盐、要先将五花肉剁碎 ，所以 ，

　　“蒸笼底铺上菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。“制作豆腐丸  ，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料，滚上淀粉后下锅煮熟 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上馅里的肉末、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。方言音译成普通话后，”黄师傅说，搭配上虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时 ，花生 、外皮的豆腐香味，放入虾皮、制作豆腐丸时，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，再在蒸笼底铺上青菜叶，随后家家户户都学着做 ，寻找那些风味独特 、一口咬下丸子  ，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐 、是民间筵席必备的一道菜 。

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，集精华于一身的豆腐丸，即可出锅 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱 、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，葱，”黄师傅说 ，一切都准备就绪后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。