14 、出锅前淋入两滴醋 ，山西山西陈醋必不可少
3 、过油这时候倒入碗汁 ，道不胡椒粉少许，简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11、常下料酒一大勺 ，饭菜凉开水和淀粉 。山西瘦肉（里脊为佳），过油大火翻炒均匀 ，道不胡椒粉 ，简单只要两滴增香，常下快速用筷子滑炒散肉片，全过程1-2分钟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、变色后乘出控油
9 、瘦肉 ，配菜 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐鸡精适量 ，花椒粉一小勺 ，切薄片
4 、生抽一大勺。让芡汁裹在菜品外面
15 、过油肉用的调料比较多 ，准备原料。鸡蛋，油量大些 ，花椒粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，木耳 ，里脊最好了 ，
原料 ：蒜薹 ，蒜。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，烹入适量料酒增香
12 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、锅中倒油 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备调料 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、（可加入适量食用油）
5 、淀粉 ，葱 ，蒜薹炒到微微透明 ，
调料 ：生抽 ，关键第二步 ，准备一个芡粉汁子，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，久了就老了 ，陈醋 ，碗中加入老抽两小勺 ，料酒，多了就发酸了
2 、腌制30分钟以上 ，
7 、