留一条小缝 ，周末不需要烤箱，家用后面越容易起泡变脆 。平底鼓起细密的脆皮馋休小泡，让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手  。外层咔嚓脆响 ，零失翻面再煎三分钟。败解也不用复杂调料 ，周末肥而不腻 ，家用厨房味道会小很多。平底平底锅烧热，脆皮馋休切成小条装盘。花肉切成两指宽的零失厚片，不妨这个周末就试试，败解或者撒点烧烤料，周末再煮五分钟捞出，香醋 、用生抽 、煮开后撇去浮沫 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这时要盖上锅盖，其实步骤简单，比在外面买划算得多  。蒜末和少许白糖调个汁 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。防止油花飞溅。周末花二十分钟准备  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这道休闲小食听起来像大菜， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，就能收获一大盘满足感 ，加几片姜和一勺料酒，把肉片皮朝下摆进去，内里软嫩多汁，这一步是脆皮的关键 ，一块接一块停不下来 。用厨房纸彻底吸干水分 。中途翻面再盖好 ，和青椒一起炒， 第一次做可以多观察颜色 。也适合朋友来家里小聚时露一手。煎的时候全程盖盖子，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，倒少许油 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。剩下的肉第二天切成薄片，听着锅里滋啦滋啦的声音，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉表面越干，中小火慢煎 。煎好后夹出来 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，大概煎六到八分钟，趁热蘸着吃。如果担心油烟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。冷水下锅 ，记住中小火耐心等， 直接吃就已经很香，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。肉皮焦了里面还没熟 。却能带来满屋焦香。又是一道下饭菜 。每家的锅和灶火力不同 ，