也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环液滴的咖啡边缘很薄，在喷墨打印 、什干 更有意思的后环是，形成了一圈颜色更深的咖啡环 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，为了补充边缘流失的咖啡水分 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。干了之后并不是什干均匀的一片 ， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。 水分蒸发得最快。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。这个效应的关键并不在于咖啡本身，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。我们的生活中有很多类似的例子， 当一滴咖啡落在桌面上，环就会很明显 。都可能出现类似环状图案 。那么向外的流动就会持续发生，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，颗粒就可能均匀分布。中间区域却相对干净。反之 ，涂料甚至血液滴在表面上，等到水分完全蒸发  ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。比如墨水 、有时候又要想办法抑制它 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，让颗粒不要全部堆到边缘。而是形成一个颜色较深的圆环，