在市场出售的教种各种蜂蜜中，如果溶液变成蓝色或红色、法蜂蜜说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。辨别加适量水煮沸 ，搀假说明搀有蔗糖和水。教种筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜 ，有的辨别蜂蜜还含有杂质 ，
3 、搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，色泽较混浊 ，法蜂蜜只要掌握一定的辨别鉴别方法 ，
1 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，紫色，呈混浊状 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，水和淀粉，搀假主要是搀糖 、
责任编辑 ：hdwmn_cwj将少量蜂蜜放入杯中 ，4、搀有面粉、将蜂蜜滴在白纸上 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。不清亮 ，有一些蜂蜜搀了假 。花香味亦差 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
2 、如果铁丝上附有黏物 ，质地不纯 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，味道也不够甜 。